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          蘋果庫冷藏要求

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          蘋果庫冷藏要求

          發布日期:2020-07-02 作者: 點擊:

          1、本規范適用于下列種類的新鮮蘋果庫冷藏貯存

          1.1中熟種類,元帥、紅星、紅冠、紅玉、金冠。

          1.2晚熟種類:雞冠、秦冠、倭錦、甜香蕉、青香蕉、大國光、國光、富士。

          2、本規范參考了以下規范的內容

          2.1ISO 1210-1976《蘋果-冷藏攻略》

          2.2ISO 2169-1981《水果蔬菜-冷藏物理條件-定義和丈量》。

          3、入庫蘋果的質量要求

          3.1適于冷藏的蘋果適期采收老練度的確認方法

          3.1.1感官目標,各種類的果實應具有本種類的果型、巨細、色澤(含果肉、種子的顏色)、質地和風味,可憑借規范色譜表或經歷來判斷。

          3.1.2硬度,選用果實硬度來丈量見表1。

          蘋果庫

          3.1.3化學成分的測定,適宜的糖(或可溶性固形物)、酸含量和固酸比可反映果實的老練度。一般選用糖量計來測定可溶性固形物,滴定法測定酸的含量。

          3.1.4果實生長發育開數。各種類從盛花到果實老練都需求有一定的天數,不應早采。

          3.1.5果實生長積溫,指從開花起到第九周止每天記載高和低溫度,平均后減去底溫度數,累計至第九周末的溫度數,可決定蘋果的老練度和采收期。

          每日計算公式:高溫度+低溫度/2-7.2C

          3.1.6果實淀粉含量的碘顯色反響參見附錄B.

          3.1.7果實乙烯含量,在果園內分片定侏定期取樣測果心內乙烯含量,確認適期采收.

          上述任何一種確認適期采收的方法,均有其局限性,同一種類在不同區域表現不一,只要一起選用其間2-3種方法,才干獲得正確的成果.

          3.2入庫前蘋果的根底目標

          產地入庫時根底目標風表1,銷地入庫前應重新抽樣檢測確認.

          3.3入冷藏庫果的質量要求

          入庫的蘋果應當是潔凈新鮮的,無明顯地機械傷、無蟲口、無任何可見的真菌或細菌侵染的病斑。產地入庫時機械傷果不能超過百分之三;銷地庫入庫時機械傷果不能超過百分之十。

          3.4預處理及入庫,果實采收后應做必要的藥物和其他處理,并敏捷預冷降溫及時入庫冷藏。

          本文網址:http://www.baggo.cn/news/425.html

          關鍵詞:蘋果庫,冷藏庫

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